22 février 2021. Le journal Les Echos a publié un article sur le test de vente de produits de snacking lancé par la société Sodebo chez une quarantaine de buralistes de France. Il s’agit de proposer des sandwichs ou des pasta box, que l’on trouve habituellement en stations-services et autres distributeurs automatiques. Sodebo fournit une vitrine réfrigérée avec une dizaine de références et livre elle-même chaque débit de tabac participant à l’expérience. La Confédération des buralistes a publié un communiqué le 9 octobre évoquant par l’exemple ce test à Paulhan (Hérault), où un couple de buralistes a passé son commerce de 40 à 120 m2 et en a profité pour commercialiser le snacking Sodebo avec succès auprès des étudiants et des ouvriers.
Marie Peyre, responsable commerce restauration hors domicile chez Sodebo : « Ce qui nous guide, c'est de connaître les usages des consommateurs, sachant que nous n'avions pas d'idées précises sur comment capter les clients traditionnels des buralistes et comment faire des bureaux de tabac un commerce de destination pour répondre à un besoin de snacking. Nous n'avons pas voulu faire de la logistique une contrainte majeure, l'enjeu étant de trouver les consommateurs et d'identifier leurs besoins. Après, des alternatives de schémas de distribution existeront. »
En savoir plus avec la Confédération
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